这4种“假早餐”已被拉入黑名单,却有无数孩子每天吃!早餐的9个真相,一次说清楚

这4种“假早餐”已被拉入黑名单,却有无数孩子每天吃!早餐的9个真相,一次说清楚

作者 | 朗读君来源:朗读君语文(ID:langdu150)最近第三季《早餐中国》开播,可把大家馋坏了!每集几分钟,拍一家有当地特色的早餐店。来给大家看看这些各地的特色早餐,简直绝了!? 对于成年人来说,享受早起,悠闲吃着自己做的早餐。 一顿早餐的温度,可以...

这4种“假早餐”已被拉入黑名单,却有无数孩子每天吃!早餐的9个真相,一次说清楚插图

作者 | 朗读君
来源:朗读君语文(ID:langdu150)
最近第三季《早餐中国》开播,可把大家馋坏了!
每集几分钟,拍一家有当地特色的早餐店。来给大家看看这些各地的特色早餐,简直绝了!?
 
这4种“假早餐”已被拉入黑名单,却有无数孩子每天吃!早餐的9个真相,一次说清楚插图(1)
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对于成年人来说,享受早起,悠闲吃着自己做的早餐。
 
一顿早餐的温度,可以治愈一整天。
 
对于孩子来说,吃好一顿早餐,一天都能精神满满,就更重要了!

 

但是吃什么,怎么吃?大部分人可能都吃错了!
 

这4种“假早餐”已被拉入黑名单,却有无数孩子每天吃!早餐的9个真相,一次说清楚插图(4)这几种早餐的「坑」,别再踩了!

白粥+馒头?不够! 

01

疫情期间,张文宏医生「早餐不许吃粥」的言论,曾经引起很大争议。
 
他的原话是:
每天早上要给孩子准备充足的牛奶、充足的鸡蛋,吃了再去上学,早上不许吃粥。

 

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一顿好早餐最重要的是什么?

能扛饿。

孩子早餐只喝粥+馒头,营养确实不够!
白粥馒头里全是碳水化合物,孩子需要的蛋白质、钙质、膳食纤维等,统统摄入不足,单吃是肯定不行的!
而且「喝粥养胃」的说法,也完全站不住脚。
 
喝粥的好处是:好消化,因为不需要咀嚼。但也有弊端:

粥的能量密度低,营养不够,过会儿人就饿了。

粥消化较快,短时间升糖速度快,算不上健康的主食。

邻居家的孩子,胃就是这么喝伤的。
 
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所以,可以适当喝粥,最多一天一顿即可,不要顿顿喝粥。
如果家里习惯了喝白粥,如何改进?
想办法让粥的营养丰富起来,往里面加肉沫、粗粮、蔬菜......
 
让粥的营养更丰富,孩子的身体才跟得上~

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豆浆+油条,千万要警惕! 

02

 

 

2004年林俊杰一首《豆浆油条》火遍大江南北,几乎所有人都迷恋上了豆浆+油条这一早餐CP。
但豆浆和油条真的是好CP吗?
 
事实上,豆浆+油条,一定要当心!
 
《中国食物成分表 2004》中显示:油条的脂肪含量高达17.6%!
不仅是油条,麻花、烧饼、春卷等,都是高热量高脂肪,偶尔吃一次还行,可不能天天吃。
 
另外,豆浆也不能乱喝。
网上曾报道过一起豆浆中毒的新闻:
 
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图源:腾讯视频
王女士经常在家做豆浆给孩子吃。
一天早上,孩子上学要迟到了,为了节省时间,王女士看到豆浆「煮沸」后,就立马关火盛给孩子喝了。
孩子到了学校没多久,就开始呼吸困难、恶化呕吐,没多久直接休克了。
 
罪魁祸首,就是那杯「没煮熟」的豆浆!
 
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如果豆浆没有完全煮熟就喝,可能会引起中毒,轻者呕吐、腹痛,重者甚至危及生命。
 
自己在家煮的豆浆更健康,但也有「陷阱」。
 
泛起大量的白沫时,是「假沸」;
 
再继续加热5分钟左右,等到泡沫完全消失,彻底沸腾,才算煮熟,才可以放心喝。
 
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牛奶+鸡蛋是最佳早餐? 

03

 

很多人觉得牛奶和鸡蛋是最完美的早餐,其实并不完全是。
 
营养学教授就曾说:

蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下,才能起到它应有生理功能,否则会被当作热量而消耗掉,产生浪费。

牛奶+鸡蛋的搭配,虽说给身体提供了足量的优质蛋白质和钙质,但对于碳水化合物的摄入是不够的。
 
碳水化合物是人体提供热能的重要物质,早餐摄入不足,会影响孩子一整个上午的精气神。
因此,早餐除了牛奶+鸡蛋这两个完美CP外,还需「第三者」——一定的碳水化合物。
 
燕麦、面包、包子等都是可以的。
 
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关于牛奶和鸡蛋,还有几个流传的说法,比如:空腹喝牛奶不好、一天吃鸡蛋不能超过1个。
 
这些到底对不对呢?
 
其实,消化功能正常、没有乳糖不耐受的人,空腹喝牛奶完全没问题乳糖不耐受人群可以先吃些其它食物再喝牛奶,或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。
 
至于鸡蛋的数量,专家的建议是:
 
  • 对于健康人群,建议每天都能吃 1 个鸡蛋;
  • 偶尔吃 2~3 个鸡蛋没有大问题,隔天不吃或者控制整体饮食中的脂肪摄入就好。

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另外还有人早餐会随便应付一下,隔夜饭+咸菜是比较常见的搭配。
 
咸菜+隔夜饭的搭配,简直堪比「投毒」!
咸菜和隔夜饭的致命缺点,剩菜(尤其绿叶菜)经过了一晚上的「自我发酵」,里面含有亚硝酸盐!
曾经看过一个新闻,一位爸爸误把亚硝酸盐当成盐,用它给孩子炒了一盘菜,结果孩子不幸去世,太惨痛了!
 
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对于成年人来说,剩饭、咸菜里的亚硝酸盐含量并未达到中毒剂量,但孩子不一样,他的肠胃比大人娇弱太多,真的不适合吃。
为孩子准备一盘新鲜的菜,是最起码要做的。

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早餐的几个真相,一次说清楚!

早餐几点吃最好?

0

对于几点吃早餐的问题,学术界其实早就有了较为一致的认可:
  • 一天中的第一餐,应在醒来之后的2小时之内,

  • 一般不晚于上午10:00。

  • 午餐和早餐的时间间隔,最好为4-5小时

  • 7点-8点吃早餐,是较为合适的。

醒来后的2小时内,食欲最旺盛,吃完早餐后就不急于吃午餐了。
 
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比起少吃一顿早餐,更可怕的是……

02

 

前不久有一个扎心的事件:12岁男孩确诊肺癌晚期。

 

当医生询问孩子的生活细节时,妈妈痛心又后悔:「儿子没怎么吃过早餐,中晚餐也是我们追着喂才吃上半碗饭菜。」

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在不少人的印象中,癌症这样的「疾病大魔王」,通常只会发生在成年人的身上。孩子这么小,怎么会患癌呢?

 

具体原因还不清楚。

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很多人都被这样提醒过:不吃早饭对身体不好。

 

长期不吃早餐对身体肯定是有影响的,但长期饮食不规律,更伤身!

 

尤其是饥一顿饱一顿、有时吃有时不吃。就更容易营养不良,还容易发胖、更有可能患糖尿病。

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对于孩子来说,不吃早餐还可能影响反应能力!

试想,如果没吃早餐,那么孩子将大概有12个小时处于「空腹」状态,体内储存的糖早已消耗殆尽,血糖过低的反应不仅仅是肚子饿,连脑袋也是「饿」的。
大脑变得没有那么兴奋,反应力也降低,注意力也难以集中,会严重影响早上的学习效率。
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所以对于孩子来说,哪怕时间来不及,无论如何也要吃早餐。

饮食规律很重要!

早餐吃多少好?

03

最理论的计算是,早餐要占全天总能量的25%-30%
但百分比的数量实在是很难丈量清楚,丁香医生给我们总结了一个最简单的描述:
下一顿开饭前半小时到一小时,能有轻微饿的感觉;
孩子11点半放学,如果恰好在这时候他开始感到饿了,说明早餐的量刚刚好;
如果10点就已经饿了,说明今天的早餐吃得太少了......
 
这需要妈妈花费一些时间,来不断地测试和调整,最后得出「孩子早餐到底该吃多少」的结论。
一般来说,一名普通小学生的的早餐量大约为:
 
一个鸡蛋+一杯奶+1~2个菜包,或一个鸡蛋+一碗瘦肉牛奶燕麦粥+一个苹果(苹果可以课间吃)。
 
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不同年龄段的孩子

需要吃不同类型的早餐吗?

04

 

 

是的,一年级的孩子和六年级的孩子,他们的早餐,一定是不一样的。

低年级的孩子处于生长发育的旺盛时期,一定要注重补充丰富的蛋白质和钙质

另外,一定要尽量让低年级的孩子少吃糖分较高的食物,以防出现龋齿。
因此,低年级孩子的早餐建议为:
  • 一小杯牛奶+一个鸡蛋+一片面包或1个杂粮馒头+少量蔬菜。
而高年级的孩子,身体发育快,肌肉和骨骼都在飞速成长,因此需要更多的钙质和维生素,这能帮助他们的身体发育。
高年级孩子的早餐建议为:
  • 一大杯牛奶+一个鸡蛋+两片面包或1~2个杂粮馒头+少量蔬菜+1个新鲜水果。
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这4种“假早餐”已被拉入黑名单,却有无数孩子每天吃!早餐的9个真相,一次说清楚插图(22)健康早餐,到底该怎么吃?

早餐的吃法有很多,每个营养学家都有自己的一套方法。
向妈妈们推荐辽宁省营养学会副会长王兴国老师的健康早餐法则:「挑三减四」。
 
一挑粗粮,将大米白面换成杂粮粥、小米粥、燕麦片,营养更全面;
二挑蛋白质,尽可能选择高蛋白低脂肪的食物,例如水煮蛋、牛奶、豆浆、牛肉等;
三挑果蔬,早餐加入凉拌黄瓜、或是炒一盘青菜,时间紧迫可以让孩子带一个苹果或是一根香蕉去学校;
 
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一减油脂:油条、油饼、春卷、培根、火腿等最好早餐别吃了;
二减方便:方便面、蛋黄派、饼干等添加大量油脂的精致谷物,也要尽量将减少;
三减盐:少吃咸菜、酱菜,不仅营养价值低,摄入过量钠,也不利于健康;
四减饮料:要喝就喝真牛奶!真果汁,香蕉奶、苹果奶等假奶,也统统「除名」早餐。
其实令妈妈们最头疼的还是食谱,如何变着花样给孩子吃,才能让他吃的开心又健康?
我们给爸妈做了一个简约的一周早餐食谱!?

 

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周一:活力胡萝卜土豆饼

土豆中含有丰富的碳水和蛋白质,对孩子的脾胃有一定的好处。再加入胡萝卜,不仅补充维生素,还有利于保护双眼。

配餐是热牛奶,做到「干湿搭配」,还能提供优质蛋白质!

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周二:西红柿鸡蛋面

西红柿和鸡蛋是黄金搭配,提供给孩子维生素和钙质。

面条则补充了足够的碳水,营养全面,一碗下去,从早就有好心情!

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周三:鸡蛋吐司+燕麦片

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源,早餐吃鸡蛋土司在增强饱腹感的同时,还能提高孩子们的专注力。

在鸡蛋土司中配入生菜,西红柿等,为孩子的成长提供身体所需的维生素。

除了鸡蛋卷外,另外冲泡一杯即食燕麦片当做配餐,补充碳水化合物,做到营养均衡。

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周四:杂菜瘦肉粥+煮鸡蛋

除了在粥中加入瘦肉外,胡萝卜、菇类、青菜等也都可以往里加,杂菜粥怎么煮都好吃!

喝粥的同时配一个水煮鸡蛋,能增进饱腹感哦!

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周五:西红柿面片汤

面片汤适合渐渐凉下来的秋冬!

里面加入鸡蛋、西红柿、青菜等多,全方位满足营养配比。

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周六:黄金馒头丁片+豆浆

馒头切块,加入火腿丁,葱花芝麻,再裹一层鸡蛋,又香又好吃!金黄色的馒头丁,孩子都喜欢!

另外再搭配一杯煮熟的现磨豆浆,再拌一盘黄瓜,营养全面的早餐出炉!

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周日,一家人一起出去吃吧~

有人说,早餐是一天的开场白,也是人生的一半。

对于孩子来说,营养又好吃的早餐能开启一整天的元气,让孩子感受到满满的幸福~

作者:朗读君,来源:朗读君语文(ID:langdu150),每日分享小学语文、数学、英语等各科学习资料和家长教育心得。转载请联系微信号(zsy_5387)。部分图片来自网络,版权归原作者所有,如有版权问题请及时与我们联系处理,邮箱tougao@ksjgs.com

 

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